Знаете ли, че кетчупът не се е правил от домати, а от...

Едва ли има човек, който не е опитвал вълшебната подправка, която би могла да направи много от ястията, сандвичите, картофките, спагетите, доста по-вкусни. А именно кетчупът.

За родина на зеленчуковия сос се счита Китай. Интересното обаче е, че там той не се правил от домати, а от … смлени стари риби и мекотели.

Използвана преди повече от 500 години, днес думата е "умряла", но TChUP продължава да означава "сос" в много китайски диалекти.

Мнозина свързват историята на този забележителен продукт с Америка, откъдето към средата на миналия век започнала неговата световна инвазия. Истината за неговия произход обаче е по-сложна и малко странна. Думата catchup за пръв път се среща през 1690 г. в Англия. През 1711 г. се появява като ketchup, а след 1730 г и като catsup. И в трите случая става дума за сос, приготвен от гъби, орехи, оцет и различни подправки.

Най-старата печатана рецепта е от 1727 г. в книгата на англичанката Елизабет Смит "Изрядната стопанка" (The Complete Housewife). В нея като основни съставки за приготвянето на кетчуп са споменати: аншоа, лук, оцет, бяло вино, карамфил, джинджифил, индийско орехче, черен пипер и лимонова кора. За домати все още не става дума. Тяхното проникване в кетчупа трябвало да почака още близо век. Първата рецепта с домати е публикувана през 1812 г. от американеца Джеймс Мийз, а продуктът бил наречен "Love apples ketchup".