Ресторантът „нома“ (noma) в Копенхаген, който е отличен с три звезди „Мишлен“ (Michelin) и през последните години получи титлата „най-добър ресторант в света“, обяви днес, че затваря врати в края на 2024 година, за да се развие в „кулинарна лаборатория“, предаде Франс прес.
„За да продължим да бъдем „нома“, трябва да направим промени. Зимата на 2024 година ще е последният сезон на „нома“, такъв, какъвто го познаваме“, обяви копенхагенският ресторант във Facebook.
Името на заведението идва от съкращение от датските думи „nordisk“ (северен, скандинавски) и „mad“ (храна). „нома“ („н“ с малка буква – бел. АФП) отворя врати на кей в центъра на Копенхаген през 2003 година, преди да затвори през 2016 година, за да отвори отново две години по-късно в малко по-отдалечен от центъра квартал.
„През 2025 година ресторантът ни ще се превърне в гигантска лаборатория – новаторска кухня за тестване, посветена на иновациите в храненето и разработването на нови вкусове“, обясняват от ресторанта на сайта си.
Собственикът на ресторанта Рене Реджепи, който е възхваляван в цял свят заради изобретателността си, превърна по време на пандемията „нома“ в бар за вино и хамбургери за един месец през лятото на 2020 година.
Макар че акцентът ще бъде поставен върху креативността, все още ще бъде възможно от време на време да се хапва в „нома“ в Копенхаген или в други временни ресторанти по света.
„Да обслужваме клиентите ни винаги ще е част от нашата същност, но няма да бъдем определяни като ресторант“, написа „нома“ в описанието на проекта си „нома 3.0“.
„Голяма част от времето ни ще бъде посветена на изследването на нови проекти и разработването на много други идеи и продукти“, уточни ресторантът, без да дава повече подробности.
През пролетта „нома“ ще отвори временно за два месеца в Киото, между 15 март и 20 май, пише БТА.
***
Важното за теб е на Topnovini.bg! Последвай ни във Facebook, Instagram и Twitter, ела и в групата ни във Viber! Значимите теми и различните гледни точки са още по-близо до теб! Всички са в социалните мрежи – ние също, чети ни!
Добави коментар